Санкт-Петербург |   8 (812) 425-61-31  Ежедневно с 10:00 до 21:00

Долгожданное поступление живых крабов!!!

Камчатский краб (Paralithodes camtschatica)

Совершенно обосновано мясо камчатского краба считается деликатесом и ценнейшим из морепродуктов. Помимо непревзойденного вкуса, это мясо включает в большом количестве витамины В, С и РР, оно отличается высоким содержанием аминокислот и представляет оптимальный источник йода.

Благодаря уникальному составу мясо этого ракообразного положительно сказывается на дисфункциях щитовидки и обменных процессов, улучшает зрение и пополняет запас Омега-3 и 6 жирных кислот. Считается, что регулярное употребление крабов снижает вес, омолаживает кожу и продляет активную жизнь. А приобрети деликатесы из королевского краба можно в магазине «Гурманин», куда продукты доставляются свежими, сразу после вылова и очистки.

Как выглядит камчатский краб?

Гигантский камчатский краб — один из крупнейших представителей ракообразных, обладающий всеми характерными чертами десятиногих раков. Габариты этого животного производят неизгладимое впечатление, ведь один только панцирь этого краба достигает 16 см в ширину. Взрослая особь может весить почти 2 кг и иметь размах ног до 1 м. Встречаются и уникальные представители с массой до 7 кг и шириной панциря до 25 см.

Камчатский краб

Головогрудь (тело) краба имеет мощный общий панцирь с острыми шипами, который является средством защиты и опорой для мускулатуры. Как у речных представителей, сращение тела с панцирем происходит только на спине, а по бокам свободно свисает, закрывая жабры.

Дыхательные органы расположены в полостях, что обеспечивает защиту от повреждений, но оставляет доступ для воды. В передней части имеются две пары усиков, челюсти, глаза на тонких выростах и ноги. Чтобы защитить глаза от хищников и ударов, на переднем крае панциря располагается крупный острый шип.

На брюшке, подогнутом под головогрудь, у самок предусмотрены придатки, необходимые для созревания икры. В полости находятся половые и пищеварительные органы. Передняя пара ног — это грозное оружие, способное ломать прочные панцири и разрывать на куски добычу. Три средние парны ног используются для опоры и передвижения, а последняя — исключительно для ухода за жабрами.

Где живут камчатские крабы?

Логично предположить из названия, что обитают эти гигантские ракообразные у берегов Камчатки. Собственно традиционным ореолом обитания считают Приморье от залива Посьет и до побережья Канады. Представители камчатских крабов встречаются в Охотском, Японском и Беринговом морях, а также у Алеутских островов.

А вот зимовать крабы уходят в морские глубины от 100 до 270 м. При этом камчатский краб не впадает в спячку, но сохраняет обычную активность, а перемещение объясняется сильным промерзанием мелководья.

Когда сходит лед, эти животные возвращаются ближе к берегу, причем самцы и самки держатся отдельно и параллельными группами двигаются к мелководью. Самки к этому времени уже с полусозревшей икрой, так что примерно полпути к берегу крошечные крабы начинают вылупляться. Они разрывают полупрозрачную оболочку икринок и всплывают ближе к поверхности.

Как камчатские крабы размножаются?

Размножение крабов — отдельная тема для изучения. После первого месяца миграции на мелководье встречаются косяки самцов и самок. Последние несут на себе пустые оболочки от икринок, а их панцири выглядят неухоженными и обросшими. Но самцов камчатского краба столь непрезентабельный вид нисколько не смущает. Партнеры подбирают себе пару и соединяются клешнями, это крепкое «рукопожатие» может сохраняться целую неделю.

Завершив спаривание, самцы приступают к облагораживанию своих партнерш и готовят их к следующему сезону размножения. Они помогают самкам сменить панцирь, а затем укрепляют сперматофоры к основанию третей пары ног. На этом общение партнеров заканчивается, и косяки снова расходятся.

Спустя время самка откладывает икринки на брюшные ноги, где и завершается процесс оплодотворения сперматофор. Эту икру самка будет носить до следующей весны, пока группа не приблизится к мелководью. Самки и самцы большую часть жизни проводят отдельно, сосредоточившись на поисках корма. При этом косяки медленно передвигаются вдоль берега, преодолевая около 4 км в сутки.

Что едят камчатские крабы?

Повседневным рационом гигантских ракообразных являются разные моллюски, донные полихеты, мелкие животные, бокоплавы и морские желуди. Добираясь до пищи, крабы разрывают ее на части, используя как основное орудие передние клешни, но ходильные ноги помогают удерживать добычу на месте. Затем кусочки размалываются челюстями и перетираются.

Интересно, что все королевские крабы — «правши»: их правая клешня заметно крупней и применяется для разламывания раковин и панцирей. Левой клешней крабы быстро управляются с очищенным мясом.

Главным ориентиром при поиске пищи служит запах. Однако камчатский краб не может определить точное положение пищи, поэтому медленно продвигается в сторону источника, осторожно ощупывая дно клешнями. Со стороны эти движения напоминают беспорядочное «щелканье», а траектория передвижения не имеет видимой системы.

Приближаясь к пище, крабы приходят в сильное возбуждение, от чего движения клешнями становятся еще более хаотичными и нервными. Часто животные промахиваются на 1–2 см и начинают движение по кругу сначала, ведь их зрение и обоняние развиты довольно слабо. Единственное надежное оружие — это мощные клешни.

Как ловят камчатского краба?

На фоне значительного сокращения популяции ловля королевских крабов открывается на короткое время и предполагает ограничения. Официально вылавливать этих ракообразных можно уже с 15 октября, но, учитывая особенности рынка, рыбаки приступают к делу только к январю.

Как ловят камчатского краба

Для ловли применяются огромные металлические ловушки, весом до 400 кг. В них в качестве приманки помещают селедку, треску или сардин и опускают на глубину.

Нужно заметить, отследить крабов невозможно. Ведь их не заметят радары, а маршруты миграций могут смещаться из года в год. Так что рыбакам приходится опираться только на опыт и интуицию.

Скидки

-20% Камбала замороженная~1кг
Камбала замороженная~1кг

2-3 шт. Дикая. Без головы. Цена указана за 1 кг. Мурманск.

  • 435 348 /кг
-20% Осьминог охлаждённый~2.5кг
Осьминог охлаждённый~2.5кг

Цена указана за 1 кг. Вес осьминога: 2 - 3 кг. Индия.

  • 2290 1 830 /кг
Хит продаж! -25% Осётр сибирский охлаждённый~2кг
Осётр сибирский охлаждённый~2кг

Потрошеный. Цена указана за 1 кг. Вес рыбы: 1.5 - 2.5 кг. Россия.

  • 1290 970 /кг
Новинка! -20% Хурма шоколадная~700г
Хурма шоколадная~700г

4 шт/уп. Обладает минимальными вяжущими свойствами. Сочная и сладкая. Азербайджан.

  • 104 83 
-18% Омуль таймырский замороженный~800г
Омуль таймырский замороженный~800г

Непотрошеный. Цена указана за 1 кг. Вес рыбы:700 - 900 г. Таймыр.

  • 536 440 
-25% Филе тунца Bluefin в масле, 2кг
Филе тунца Bluefin в масле, 2кг

Тунец высшего сорта. В оливковом масле. Тунис.

  • 1980 1 490 
-10% Мясо камчатского краба, роза, 500г
Мясо камчатского краба, роза, 500г

Варено-мороженое. Без панциря. Глазурь: 15%. Баренцево море.

  • 1390 1 250 
-21% Икра щуки чёрная, 113г
Икра щуки чёрная, 113г

Пробойная, непастеризованная.

  • 289 229 
-30% Икра кефали копчёная Bottarga~230г
Икра кефали копчёная Bottarga~230г

Вес икры: 200 - 260 г. Без ГМО. Греция

  • 3 526 
Новинка! -15% Тонкий край ягненка замороженный~1.3кг
Тонкий край ягненка замороженный~1.3кг

На кости. Вес: 1.2 - 1.4 кг. Мясо 4х месячного ягненка. Исландия.

  • 2310 1 964 /кг
-15% Фарш индюшиный охлаждённый~700г
Фарш индюшиный охлаждённый~700г

Фарш из мяса индейки. Не содержит ГМО.

  • 303 258 
-15% Филе грудки индейки охлаждённое~700г
Филе грудки индейки охлаждённое~700г

Охлажденное филе индейки. Без ГМО.

  • 404 344 

Новинки

Новинка! Лобстер (омар) Атлантический в/м~700г
Лобстер (омар) Атлантический в/м~700г

Варено-мороженный. Вес лобстера: 600 - 800. Тунис.

  • 3 850 
Новинка! Авокадо HASS, 300г
Авокадо HASS, 300г

2 шт/уп. Спелый плод с маслянисто ореховым вкусом. Чили.

  • 345 
Новинка! Дыня медовая~1.3кг
Дыня медовая~1.3кг

Вес плода: 1.2 - 1.4 кг. С медовым вкусом и ароматом. Толстокожая. Бразилия.

  • 330 /кг
Новинка! Дыня Галия, шт
Дыня Галия, шт

Средний вес плода - 1.3 кг. Мякоть дыни кремового цвета, плотная и сладкая. Бразилия.

  • 399 
Новинка! Окорок копчено-вареный из оленины~300г
Окорок копчено-вареный из оленины~300г

Мясо дикого оленя. Натуральный, без химикатов и ГМО.

  • 969 
Новинка! Окорок копчено-вареный медвежий~350г
Окорок копчено-вареный медвежий~350г

100% мясо медведя. Натуральный, без химикатов и ГМО.

  • 1 537 
Новинка! Шоколадный японский трюфель с Remy Martin, 160г
Шоколадный японский трюфель с Remy Martin, 160г

Трюфель с коньяком на горьком шоколаде. Без ГМО.

  • 1 550 
Новинка! Шоколадный японский трюфель с виски
Шоколадный японский трюфель с виски "Айриш Кофе", 160г

Трюфель с "айриш кофе" на молочном шоколаде. Без ГМО.

  • 1 550 
Новинка! Шоколадный японский трюфель с куантро, 160г
Шоколадный японский трюфель с куантро, 160г

Трюфель с ликером Cointreau на горьком шоколаде. Без ГМО.

  • 1 550 
Новинка! Лещ жирный г/к~2кг
Лещ жирный г/к~2кг

Горячего копчения. Цена указана за 1 кг. Вес рыбы: 1.5 - 2.5 кг. Калининград

  • 490 /кг
Новинка! Янтарная форель Черноморская замороженная~1кг
  • 920 /кг
Новинка! Форель Черноморская замороженная~1кг
Форель Черноморская замороженная~1кг

3 шт/уп. Непотрошеная. Радужная. Крым.

  • 890 /кг